基本信息
起订量:100KG
物流方式:快递
商品介绍
脱水番茄粉的加工流程是：番茄→清洗→挑选→破碎→制浆→真空浓缩→灭菌和罐装
(1) 原材料的选择
使用新鲜、成熟、鲜红的脱水番茄。
(2) 清洁
去除附着在水果上的沉淀物、残留农药和微生物。
(3) 选择
去除腐烂、病变或颜色不良的脱水番茄颗粒。
(4) 热破碎
番茄的破碎方法包括热破碎和冷破碎。热粉碎是指将脱水番茄粉碎后立即加热至85°C的加工方法。由于热破碎方法能够及时失活番茄浆中的果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶，因此大量果胶物质得以保留，成品番茄产品具有较高的稠度。
(5) 被打败
打的目的是去除番茄的皮和种子。使用双倍或三倍的打击。第一层筛网的孔径为0.8-1.0厘米，第二层筛网的孔径一般为0.4-0.6厘米。打击器的转速一般为800-1200转/分钟。打完后获得的渣滓量一般应控制在4%到5%之间。
(6) 真空浓缩浓度
方法包括真空浓缩和大气浓缩。由于大气浓缩的高浓缩温度，番茄浆在加热时颜色和风味会下降，产品质量会恶化；而真空浓缩所用的温度约为50°C，真空度在670mmHg以上。
(7) 脱水番茄颗粒 干番茄浓缩物
有许多干燥方法，主要有冷冻干燥、膨化干燥、 drum 干燥、泡沫层干燥和喷雾干燥。
(1) 原材料的选择
使用新鲜、成熟、鲜红的脱水番茄。
(2) 清洁
去除附着在水果上的沉淀物、残留农药和微生物。
(3) 选择
去除腐烂、病变或颜色不良的脱水番茄颗粒。
(4) 热破碎
番茄的破碎方法包括热破碎和冷破碎。热粉碎是指将脱水番茄粉碎后立即加热至85°C的加工方法。由于热破碎方法能够及时失活番茄浆中的果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶，因此大量果胶物质得以保留，成品番茄产品具有较高的稠度。
(5) 被打败
打的目的是去除番茄的皮和种子。使用双倍或三倍的打击。第一层筛网的孔径为0.8-1.0厘米，第二层筛网的孔径一般为0.4-0.6厘米。打击器的转速一般为800-1200转/分钟。打完后获得的渣滓量一般应控制在4%到5%之间。
(6) 真空浓缩浓度
方法包括真空浓缩和大气浓缩。由于大气浓缩的高浓缩温度，番茄浆在加热时颜色和风味会下降，产品质量会恶化；而真空浓缩所用的温度约为50°C，真空度在670mmHg以上。
(7) 脱水番茄颗粒 干番茄浓缩物
有许多干燥方法，主要有冷冻干燥、膨化干燥、 drum 干燥、泡沫层干燥和喷雾干燥。