基本信息
起订量:100KG
物流方式:快递
商品介绍
随着国内市场和国际贸易需求的快速发展，以及人们生活水平的提高，食品行业也开始快速发展，食品行业原材料市场和调味品市场对番茄粉的需求日益增加。高质量的番茄粉可以重新水合并加工成不同浓度的番茄酱、番茄汁、番茄泥、番茄汤等。番茄粉还可以直接用作方便食品、零食、汤、酱料等的原料。此外，脱水番茄还可以在一些特殊市场中作为番茄的替代品，例如地质勘探、军事露营训练，以及岛屿和雪山等边境哨所，北欧冬季滑雪旅游、战争和太空食品都使用脱水番茄颗粒。
脱水番茄粉的加工流程是：番茄 → 清洗 → 采摘 → 粉碎 → 打浆 → 真空浓缩 → 灭菌罐装
(1) 原材料的选择
新鲜、成熟、鲜红的番茄被用作原材料。
(2) 清洁
去除附着在水果上的沉淀物、残留农药和微生物。
(3) 选择
去除腐烂、病变或颜色不佳的番茄。
(4) 热破碎
番茄的破碎方法包括热破碎和冷破碎。热破碎是指在破碎后立即将番茄加热至85°C的加工方法。由于热破碎方法可以及时使番茄浆中的果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶失活，因此保留了大量的果胶物质，最终的番茄产品具有较高的稠度。
(5) 打击
打浆的目的是去除番茄的皮和种子。使用双打或三打。第一台打浆机的筛网孔径为0.8-1.0厘米，第二台打浆机的筛网孔径一般为0.4-0.6厘米。打浆机的转速一般为800到1200转/分钟。打浆后获得的皮渣量一般应控制在4%到5%。
(6) 真空浓缩 浓度
这些方法包括真空浓缩和常压浓缩。由于常压浓缩的高浓缩温度，加热时番茄浆的颜色和风味会降低，产品质量会较差；而真空浓缩使用的温度约为50°C，真空度在670 mmHg以上。
(7) 干番茄浓缩物
有许多干燥方法，主要有冷冻干燥、膨化干燥、 drum 干燥、泡沫层干燥和喷雾干燥。
脱水番茄粉的加工流程是：番茄 → 清洗 → 采摘 → 粉碎 → 打浆 → 真空浓缩 → 灭菌罐装
(1) 原材料的选择
新鲜、成熟、鲜红的番茄被用作原材料。
(2) 清洁
去除附着在水果上的沉淀物、残留农药和微生物。
(3) 选择
去除腐烂、病变或颜色不佳的番茄。
(4) 热破碎
番茄的破碎方法包括热破碎和冷破碎。热破碎是指在破碎后立即将番茄加热至85°C的加工方法。由于热破碎方法可以及时使番茄浆中的果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶失活，因此保留了大量的果胶物质，最终的番茄产品具有较高的稠度。
(5) 打击
打浆的目的是去除番茄的皮和种子。使用双打或三打。第一台打浆机的筛网孔径为0.8-1.0厘米，第二台打浆机的筛网孔径一般为0.4-0.6厘米。打浆机的转速一般为800到1200转/分钟。打浆后获得的皮渣量一般应控制在4%到5%。
(6) 真空浓缩 浓度
这些方法包括真空浓缩和常压浓缩。由于常压浓缩的高浓缩温度，加热时番茄浆的颜色和风味会降低，产品质量会较差；而真空浓缩使用的温度约为50°C，真空度在670 mmHg以上。
(7) 干番茄浓缩物
有许多干燥方法，主要有冷冻干燥、膨化干燥、 drum 干燥、泡沫层干燥和喷雾干燥。