Wesentliche Details
MOQ:100KG
Versand:Kurier
Produkteinführung
Der Verarbeitungsfluss von dehydriertem Tomatenpulver ist: Tomate→Reinigung→Auswahl→Zerkleinern→Pürieren→Vakuumkonzentration→Sterilisation und Abfüllung
(1) Auswahl der Rohstoffe
Verwenden Sie frische, reife, leuchtend rote getrocknete Tomaten.
(2) Reinigung
Entfernen Sie die Sedimente, Rückstände von Pestiziden und Mikroorganismen, die an der Frucht haften.
(3) wählen
Entfernt faule, kranke oder schlecht gefärbte dehydrierte Tomatenkerne.
(4) Thermisches Zerkleinern
Die Zerkleinerungsmethoden von Tomaten umfassen das heiße Zerkleinern und das kalte Zerkleinern. Thermische Zerkleinerung bezieht sich auf das Verarbeitungsverfahren, bei dem die dehydrierten Tomaten zerkleinert und sofort auf 85 °C erhitzt werden. Da die Wärmezerkleinerungsmethode die Pektinesterase und Polygalakturonase im Tomatenmark rechtzeitig inaktivieren kann, werden große Mengen an Pektinstoffen erhalten, und das fertige Tomatenprodukt hat eine hohe Konsistenz.
(5) geschlagen
Der Zweck des Schlagens besteht darin, die Haut und die Samen von den Tomaten zu entfernen. Doppel- oder Dreifachgeräte werden zum Schlagen verwendet. Die Öffnung des ersten Siebs beträgt 0,8-1,0 cm, und die Öffnung des zweiten Siebs liegt normalerweise bei 0,4-0,6 cm. Die Geschwindigkeit des Rührgeräts liegt normalerweise bei 800-1200 U/min. Die Menge an Trester, die nach dem Schlagen gewonnen wird, sollte normalerweise zwischen 4% und 5% liegen.
(6) Vakuumkonzentration Konzentration
Methoden umfassen Vakuumkonzentration und atmosphärische Konzentration. Aufgrund der hohen Konzentrationstemperatur der atmosphärischen Konzentration wird die Farbe und der Geschmack von Tomatenpüree beim Erhitzen abnehmen, und die Produktqualität wird sich verschlechtern; während die Temperatur, die für die Vakuumkonzentration verwendet wird, etwa 50°C beträgt und der Vakuumgrad über 670mmHg liegt.
(7) Dehydrierte Tomatengranulate Getrockneter Tomatenkonzentrat
Es gibt viele Trocknungsmethoden, hauptsächlich Gefriertrocknung, Pufftrocknung, Trommeltrocknung, Schaumlagertrocknung und Sprühtrocknung.
(1) Auswahl der Rohstoffe
Verwenden Sie frische, reife, leuchtend rote getrocknete Tomaten.
(2) Reinigung
Entfernen Sie die Sedimente, Rückstände von Pestiziden und Mikroorganismen, die an der Frucht haften.
(3) wählen
Entfernt faule, kranke oder schlecht gefärbte dehydrierte Tomatenkerne.
(4) Thermisches Zerkleinern
Die Zerkleinerungsmethoden von Tomaten umfassen das heiße Zerkleinern und das kalte Zerkleinern. Thermische Zerkleinerung bezieht sich auf das Verarbeitungsverfahren, bei dem die dehydrierten Tomaten zerkleinert und sofort auf 85 °C erhitzt werden. Da die Wärmezerkleinerungsmethode die Pektinesterase und Polygalakturonase im Tomatenmark rechtzeitig inaktivieren kann, werden große Mengen an Pektinstoffen erhalten, und das fertige Tomatenprodukt hat eine hohe Konsistenz.
(5) geschlagen
Der Zweck des Schlagens besteht darin, die Haut und die Samen von den Tomaten zu entfernen. Doppel- oder Dreifachgeräte werden zum Schlagen verwendet. Die Öffnung des ersten Siebs beträgt 0,8-1,0 cm, und die Öffnung des zweiten Siebs liegt normalerweise bei 0,4-0,6 cm. Die Geschwindigkeit des Rührgeräts liegt normalerweise bei 800-1200 U/min. Die Menge an Trester, die nach dem Schlagen gewonnen wird, sollte normalerweise zwischen 4% und 5% liegen.
(6) Vakuumkonzentration Konzentration
Methoden umfassen Vakuumkonzentration und atmosphärische Konzentration. Aufgrund der hohen Konzentrationstemperatur der atmosphärischen Konzentration wird die Farbe und der Geschmack von Tomatenpüree beim Erhitzen abnehmen, und die Produktqualität wird sich verschlechtern; während die Temperatur, die für die Vakuumkonzentration verwendet wird, etwa 50°C beträgt und der Vakuumgrad über 670mmHg liegt.
(7) Dehydrierte Tomatengranulate Getrockneter Tomatenkonzentrat
Es gibt viele Trocknungsmethoden, hauptsächlich Gefriertrocknung, Pufftrocknung, Trommeltrocknung, Schaumlagertrocknung und Sprühtrocknung.