Detalles esenciales
MOQ:100KG
Envío:paquete
Introducción del producto
Con el rápido desarrollo del mercado nacional y la demanda de comercio internacional, junto con la mejora de los estándares de vida de las personas, la industria alimentaria también ha comenzado a desarrollarse rápidamente, y la demanda de polvo de tomate en el mercado de materias primas de la industria alimentaria y el mercado de condimentos está aumentando día a día. cielo. El polvo de tomate de alta calidad se puede rehidratar y procesar en diferentes concentraciones de pasta de tomate, jugo de tomate, puré de tomate, sopa de tomate, etc. El polvo de tomate también se puede utilizar directamente como ingrediente para alimentos convenientes, alimentos para picar, sopas, salsas, etc. Además, el tomate deshidratado también se puede utilizar como sustituto de los tomates en algunos mercados especiales, como la exploración geológica, el entrenamiento de campamento militar y puestos fronterizos como islas y montañas nevadas. , los tours de esquí de invierno nórdico, la comida de guerra y del espacio utilizan todos los núcleos de tomate deshidratado.
El flujo de procesamiento del Polvo de Tomate Deshidratado es: tomate → lavado → selección → trituración → batido → concentración al vacío → esterilización enlatado
(1) Selección de materias primas
Se utilizan tomates frescos, maduros y de color rojo brillante como materia prima.
(2) Limpieza
Eliminar sedimentos, pesticidas residuales y microorganismos adheridos a la fruta.
(3) Seleccionar
Retire los tomates podridos, enfermos o de color poco atractivo.
(4) Trituración térmica
Los métodos de trituración de los tomates incluyen la trituración en caliente y la trituración en frío. La pulverización en caliente se refiere al método de procesamiento en el que los tomates se calientan a 85°C inmediatamente después de la pulverización. Dado que el método de pulverización térmica puede desactivar la pectinesterasa y la poligalacturonasa en la pulpa de tomate a tiempo, se retiene una gran cantidad de sustancias de pectina, y el producto final de tomate tiene una alta consistencia.
(5) golpeando
El propósito de batir es eliminar la piel y las semillas de los tomates. Se utilizan docenas dobles o triples para batir. La apertura de la malla del primer batidor es de 0.8-1.0 cm, y la apertura de la malla del segundo batidor es generalmente de 0.4-0.6 cm. La velocidad del batidor es generalmente de 800 a 1200 rpm. La cantidad de residuos de piel obtenidos después de batir debe controlarse generalmente entre el 4% y el 5%.
(6) concentración al vacío concentración
Los métodos incluyen concentración al vacío y concentración atmosférica. Debido a la alta temperatura de concentración atmosférica, el color y el sabor de la pulpa de tomate se reducirán al calentarse, y la calidad del producto será deficiente; mientras que la temperatura utilizada en la concentración al vacío es de aproximadamente 50 °C, y el grado de vacío es superior a 670 mmHg.
(7) Concentrado de tomate seco de concentrado de tomate
Existen muchos métodos de secado, principalmente el secado por congelación, el secado por expansión, el secado por tambor, el secado por capa de espuma y el secado por pulverización.
El flujo de procesamiento del Polvo de Tomate Deshidratado es: tomate → lavado → selección → trituración → batido → concentración al vacío → esterilización enlatado
(1) Selección de materias primas
Se utilizan tomates frescos, maduros y de color rojo brillante como materia prima.
(2) Limpieza
Eliminar sedimentos, pesticidas residuales y microorganismos adheridos a la fruta.
(3) Seleccionar
Retire los tomates podridos, enfermos o de color poco atractivo.
(4) Trituración térmica
Los métodos de trituración de los tomates incluyen la trituración en caliente y la trituración en frío. La pulverización en caliente se refiere al método de procesamiento en el que los tomates se calientan a 85°C inmediatamente después de la pulverización. Dado que el método de pulverización térmica puede desactivar la pectinesterasa y la poligalacturonasa en la pulpa de tomate a tiempo, se retiene una gran cantidad de sustancias de pectina, y el producto final de tomate tiene una alta consistencia.
(5) golpeando
El propósito de batir es eliminar la piel y las semillas de los tomates. Se utilizan docenas dobles o triples para batir. La apertura de la malla del primer batidor es de 0.8-1.0 cm, y la apertura de la malla del segundo batidor es generalmente de 0.4-0.6 cm. La velocidad del batidor es generalmente de 800 a 1200 rpm. La cantidad de residuos de piel obtenidos después de batir debe controlarse generalmente entre el 4% y el 5%.
(6) concentración al vacío concentración
Los métodos incluyen concentración al vacío y concentración atmosférica. Debido a la alta temperatura de concentración atmosférica, el color y el sabor de la pulpa de tomate se reducirán al calentarse, y la calidad del producto será deficiente; mientras que la temperatura utilizada en la concentración al vacío es de aproximadamente 50 °C, y el grado de vacío es superior a 670 mmHg.
(7) Concentrado de tomate seco de concentrado de tomate
Existen muchos métodos de secado, principalmente el secado por congelación, el secado por expansión, el secado por tambor, el secado por capa de espuma y el secado por pulverización.